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Laktosefreie Proteine
Laktose ist ein Milchzucker, der unter anderem natürlich in Kuhmilch vorkommt und für deren süßlichen Geschmack verantwortlich ist. Laktoseintoleranz betrifft jedoch einen beträchtlichen Teil der erwachsenen Bevölkerung, für die klassische Molkenproteine möglicherweise nicht geeignet sind. Wie bei anderen Milchprodukten gibt es auch bei Proteinen eine Lösung – laktosefreie Proteine. Diese werden auf verschiedene Arten hergestellt.
Die erste Methode ist die sogenannte Ultrafiltration, bei der der Großteil des Milchzuckers und des Fetts entfernt wird, sodass das Endprodukt nur eine vernachlässigbare Menge an Laktose enthält. Die zweite Methode besteht in der Zugabe des Verdauungsenzyms Laktase, das für die Spaltung der Laktose in unserem Körper verantwortlich ist. Die letzte Methode ist eine Kombination beider vorherigen Verfahren. Diese Methode kannst du bei unserem Vilgain Lactose Free Whey Protein nachvollziehen.
Neben Milchproteinen findest du unter den laktosefreien Proteinen auch pflanzliche, Rinder- oder Eiproteine. Für weniger empfindliche Personen können auch Molkenisolat eine geeignete Alternative sein, da sie nur geringe Mengen an Laktose enthalten.