Ist das einfach nur ein neues Jerky? Nicht ganz.
Biltong stammt aus Afrika und wird deutlich länger getrocknet als Jerky. Das Ergebnis sind kleine Fleischstücke, die keine zähe Konsistenz haben, sondern deutlich zarter und extra saftig sind.
Stressfreies Tier = zartes und nährstoffreiches Fleisch[1].
Die Farmen, von denen wir unser Fleisch beziehen, kümmern sich mit Liebe und größter Sorgfalt um ihre Tiere. Die Kühe grasen frei auf den weiten Flächen Namibias, ganz ohne Stress
oder schädliche Hormone.
Das Rezept für unser Biltong haben wir von einem Afrikaner, der es zusammen mit authentischen Verfahren nach Tschechien gebracht hat.
Nach diesem Rezept legen wir das Fleisch in Apfelessig, Salz, Koriander und Pfeffer ein, bevor das Fleisch ohne Hitze getrocknet wird. Dadurch erhält es einen unverwechselbaren Geschmack, den du lieben wirst.
Tierisches Eiweiß ist eine ausgezeichnete Proteinquelle mit einem vollständigen Spektrum an essenziellen Aminosäuren, die als Bausteine nicht nur für Muskelzellen dienen. Protein ist zudem sehr sättigend, sodass du nicht so schnell wieder Hunger bekommst.
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
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| Vilgain Grass‑fed Beef Jerky | Vilgain Grass‑fed Biltong |
|---|---|
Struktur |
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| Getrocknete Fleischscheiben | Zartere und saftigere Stücke |
Trocknungstemperatur |
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| 65 - 75 °C | Maximal 30 °C |
Trocknungszeit |
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| Einige Stunden | Einige Tage bis Wochen |
grass-fed |
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| Ja | Ja |
Aromatisierung |
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| Meersalz | Salz, Koriander und Pfeffer |
Preis |
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| 129,80 CHF / 1 kg | 129,80 CHF / 1 kg |
| Kaufen | Kaufen |
Rindfleisch, Speisesalz, Gewürzmischung, Apfelessig.
Für 100 g Produkt wurden 250 g rohes Fleisch verwendet.
Hinweis für Allergiker: Kann Erdnüsse enthalten.
100 g | |
Brennwert | 1 212 kJ / 284 kcal |
Fett | 5,3 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g |
Kohlenhydrate | 2,6 g |
- davon Zucker | <0,5 g |
Eiweiß | 57 g |
Salz | 2,3 g |
