Spezielles Protein zum Backen? Ja, und sogar mit reduziertem Laktosegehalt. Ein einzigartiges, hochwertiges Milchprotein aus Dänemark, mit dem du sowohl süße als auch herzhafte Leckereien mit Eiweiß anreichern kannst. Entwickelt, um auch höheren Temperaturen standzuhalten und dabei eine perfekte Textur zu bewahren.
Nur weil es ein Backprotein ist, ändert das nichts an der Tatsache, dass wir es mit den hochwertigsten Proteinen zusammengestellt haben, die es gibt. Molkenisolat ist das hochwertigste Protein, fett- und zuckerarm und proteinreicher als klassisches Konzentrat. Laut DIAAS (der modernsten Methode zur Bestimmung der Proteinqualität) ist es eine der besten Proteinquellen und übertrifft sogar Rindfleisch in Bezug auf die Verwertbarkeit.
Fuge Eiweiß hinzu und verbessere die Textur von allem, was du kochen oder backen willst. Eiweiß ist geschmacksneutral und eignet sich daher hervorragend für Brei, Waffeln, Kuchen, Kekse, Muffins und Brownies. Es eignet sich aber auch hervorragend zum Andicken von Soßen oder als Nährstoffzusatz für Brot.
Sie können bis zu 30 % des Mehls in Rezepten ersetzen. Dadurch erhalten sie eine supercremige und geschmeidige Konsistenz, die du lieben wirst. Mit herkömmlichen Proteinen gebackene Produkte sind oft trocken und bröckelig. Dies ist das genaue Gegenteil.
Übliges Protein
Vilgain 87% Backprotein
| Vilgain 81% Backprotein | Vilgain 87% Backprotein | |
|---|---|---|
| Art des Proteins | Milcheiweißmischung | Eine Mischung aus Molkenisolat und Milchproteinen |
| Herkunft der Milch | Dänemark | Dänemark |
| Eiweiß | 81 % | 87 % |
| Laktose | Höherer Laktosegehalt | Geringerer Laktosegehalt |
| Empfohlene Ersatzmenge | 15‑25 % | bis zu 30% |
| Geschmack und Geruch | Geschmacksneutral | Geschmacksneutral |
| Abgerufen von | Zum Backen und Kochen | Zum Backen und Kochen |
Mischung aus Milchproteinen (Molkenproteinisolat, Milchproteine).
Hinweise für Allergiker: Allergene sind in den Inhaltsstoffen des Produkts fett markiert. Kann Spuren von glutenhaltigen Getreidesorten, anderen Nüssen und Erdnüssen enthalten.
100 g | |
Energie | 1553 kJ / 362 kcal |
Fett | 1,6 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 1 g |
Kohlenhydrate | 0,3 g |
- davon Zucker | 0,3 g |
Eiweiß | 87 g |
Salz | 0,9 g |
| 100 g* | |
| Essenzielle Aminosäuren | |
| Isoleucin | 5,5 g |
| Leucin | 9,4g |
| Lysin | 8,3 g |
| Methionin | 2,3 g |
| Phenylalanin | 3,6 g |
| Threonin | 5,6 g |
| Tryptophan | 1,4 g |
| Valin | 5,7 g |
| Seminessenzielle Aminosäuren | |
| Histidin | 2 g |
| Arginin | 2,5 g |
| Nicht‑essenzielle Aminosäuren | |
| Asparaginsäure | 8,3 g |
| Glutamin | 17,7 g |
| Glycin | 1,5 g |
| Alanin | 4,1 g |
| Prolin | 7,4 g |
| Serin | 4,9 g |
| Tyrosin | 3,5 g |
| Cystein | 1,2 g |
*Dies ist der Aminosäurengehalt pro 100 g Eiweiß.
