Wie haben wir aus Pilzen
das Maximum an Geschmack herausgeholt?

Die Grundlage ist die Rehydrierung von getrockneten Shiitake und Champignons, wodurch eine aromatische Basis voller Umami entsteht. Diese Basis wird anschließend mit Sojasauce kombiniert und langsam reduziert. Durch das schrittweise Verdampfen des Wassers konzentrieren sich die einzelnen Geschmacksnoten auf natürliche Weise und gewinnen an Intensität. Für ihre volle Entfaltung empfehlen wir, die Paste vor dem Verzehr kurz zu erhitzen.